moules "à la Paulette"

ingrédients:

- 1kg de moules/ personne

- 2 échalottes

- 1 gousse d'ail

- beurre

- 1 verre de vin blanc

- 1 cu à café de farine

- 2 cu à soupe de crème

- persil

- dans une grande casserole beurrée, faire revenir échalottes, ail, persil et ajouter le vin blanc.

- mettre les moules, laisser ouvrir.

- placer les moules dans un récipient, les garder au chaud.

- passer le jus de cuisson

- malaxer la farine et le beurre.

- ajouter au jus de cuisson et faire bouillir quelques minutes.

- ajouter la crème.